职工在宿舍休息时死亡，不适用工伤规定。依据《工伤保险条例》，非工作时间和工作岗位死亡，不能视同工伤。若不及时处理，可能影响家属权益，如抚恤金等。
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宿舍死亡非工伤。处理：1.立即通知家属并报警，保留现场证据；2.与单位沟通，了解是否愿意提供补偿；3.若协商不成，咨询律师，准备材料，走法律程序维权。
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处理此情况常见方式为与单位协商补偿，或走法律途径维权。若单位态度积极，可选择协商；若协商无果或单位拒绝，则应考虑法律途径。