在未签订合同的情况下，只要存在事实上的买卖合同关系且对方未支付货款，您完全可以起诉。需要递交起诉状，并按被告人数提出副本。同时，为防止货款无法追回造成经济损失，建议您尽快处理此事。
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针对未签合同的货款纠纷，您可以考虑通过法律途径解决，包括起诉。在起诉前，请务必收集交易记录、聊天记录等相关证据，以证明买卖关系和欠款事实。协商和调解作为更高效的解决方式，您可以优先尝试。若协商无果，再提起诉讼。
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对于未签订合同而产生的争议，您确实可以起诉。需准备起诉状和交易凭证等证据材料向法院提起诉讼。在诉讼过程中，尝试与对方协商和解或申请调解以快速解决纠纷。若对方无履行意愿，可寻求法院的支持进行强制执行。